pie de limon chileno casero y delicioso

Cómo hacer un auténtico pie de limón chileno en casa

✅¡Descubre cómo hacer un auténtico pie de limón chileno en casa! Crujiente base, relleno cremoso y un merengue perfecto que te hará agua la boca.


Para hacer un auténtico pie de limón chileno en casa, necesitas seguir una receta que combine ingredientes frescos y técnicas tradicionales. La clave está en lograr una masa crujiente, un relleno cremoso y un merengue suave y dorado. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa tarta que es un clásico en la repostería chilena.

El pie de limón es uno de los postres más queridos en Chile, y su preparación casera garantiza un sabor inigualable. A lo largo de este artículo, te guiaremos en cada etapa del proceso, desde la elaboración de la masa hasta la decoración final con merengue. Vamos a detallar los ingredientes que necesitas, las cantidades exactas y los trucos para que tu pie de limón quede perfecto.

Ingredientes

  • Para la masa:
    • 200 gramos de harina
    • 100 gramos de mantequilla
    • 50 gramos de azúcar flor (azúcar impalpable)
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para el relleno:
    • 1 tarro de leche condensada (aproximadamente 400 gramos)
    • El jugo de 3 limones
    • La ralladura de 1 limón
  • Para el merengue:
    • 3 claras de huevo
    • 150 gramos de azúcar
    • 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Preparación de la Masa

En un bol, mezcla la harina y el azúcar flor. Agrega la mantequilla fría y córtala en trozos pequeños, incorporándola con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigérala por 30 minutos.

2. Preparación del Relleno

Mientras la masa se enfría, mezcla en otro bol la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se integren y el relleno tenga una consistencia cremosa.

3. Horneado de la Masa

Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Forra con la masa un molde para tarta y pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado. Hornea por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

4. Preparación del Merengue

En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo con la pizca de sal hasta que comiencen a espumar. Añade el azúcar de a poco y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

5. Montaje del Pie

Vierte el relleno de limón sobre la masa horneada y nivélalo con una espátula. Cubre con el merengue, formando picos con la ayuda de una cuchara. Lleva el pie nuevamente al horno, solo con la función de gratinado, hasta que el merengue esté dorado.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir. ¡Disfruta tu pie de limón chileno casero!

Ingredientes tradicionales para el pie de limón chileno

Para preparar un auténtico pie de limón chileno en casa, es fundamental contar con los ingredientes tradicionales que le otorgan su sabor característico y delicioso. A continuación, te presento la lista de ingredientes que necesitarás:

  • Masa:
    • Harina: La harina es la base de la masa y le proporciona la textura adecuada.
    • Mantequilla: La mantequilla aporta sabor y consistencia a la masa.
    • Azúcar: El azúcar endulza la masa y la hace más sabrosa.
    • Huevos: Los huevos ayudan a unir los ingredientes y a dar estructura a la masa.
  • Relleno de limón:
    • Jugo de limón: El jugo de limón fresco es fundamental para darle el sabor ácido y refrescante característico de este postre.
    • Ralladura de limón: La ralladura de limón aporta un aroma cítrico intenso al relleno.
    • Leche condensada: La leche condensada le da cremosidad y dulzura al relleno.
    • Yemas de huevo: Las yemas de huevo ayudan a espesar el relleno y le dan un color amarillo brillante.
  • Cobertura:
    • Merengue: El merengue, elaborado con claras de huevo y azúcar, forma una capa suave y dorada en la parte superior del pie de limón.

Estos ingredientes son la base de un pie de limón chileno tradicional y delicioso. Asegúrate de seguir las medidas y pasos indicados en la receta para obtener un resultado perfecto que conquistará a todos tus invitados.

Pasos detallados para preparar la masa de galletas

Para elaborar un auténtico pie de limón chileno en casa, es fundamental comenzar por la base, la masa de galletas. A continuación, se detallan los pasos necesarios para preparar esta deliciosa parte de la receta:

Ingredientes para la masa de galletas:

  • Harina: 200 gramos.
  • Azúcar: 100 gramos.
  • Mantequilla: 100 gramos (a temperatura ambiente).
  • Esencia de vainilla: 1 cucharadita.

Pasos para preparar la masa de galletas:

  1. Paso 1: En un bol, mezclar la harina y el azúcar.
  2. Paso 2: Agregar la mantequilla en trozos y la esencia de vainilla.
  3. Paso 3: Con las manos, integrar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  4. Paso 4: Forrar un molde con la masa, presionando bien para que quede compacta.

Una vez que la masa de galletas esté lista, se puede proceder a preparar el relleno de limón y completar la receta del pie de limón chileno. ¡Disfruta de este postre tradicional chileno en la comodidad de tu hogar!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer un pie de limón chileno?

Los ingredientes principales son limones, leche condensada, galletas, mantequilla y huevos.

2. ¿Cuál es el secreto para que la masa del pie de limón quede crocante?

El secreto está en hornear la masa antes de agregar el relleno de limón.

3. ¿Se puede sustituir la leche condensada por otro ingrediente?

Sí, se puede sustituir la leche condensada por leche evaporada y azúcar.

4. ¿Es necesario refrigerar el pie de limón antes de servirlo?

Sí, es recomendable refrigerar el pie de limón por al menos 2 horas antes de servirlo.

Puntos clave para hacer un auténtico pie de limón chileno:

  • Utilizar limones frescos y jugosos.
  • Hornear la masa antes de agregar el relleno.
  • Refrigerar el pie de limón antes de servirlo.
  • Decorar con merengue o ralladura de limón.
  • Servir frío para una mejor experiencia.

¡Déjanos tu comentario si tienes alguna duda o comparte tus experiencias haciendo pie de limón chileno en casa! Y no olvides revisar otros artículos de nuestra web sobre recetas tradicionales chilenas.

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