Qué es el pollo Santa Feria y cómo se prepara

✅El pollo Santa Feria es un jugoso y sabroso plato chileno marinado con especias, ají y pisco; se asa a la parrilla hasta obtener una costra dorada y crujiente.

El pollo Santa Feria es una deliciosa receta chilena que combina sabores tradicionales con un toque de modernidad. Este plato es conocido por su jugosidad y su mezcla de especias que lo hacen irresistible. Se caracteriza por utilizar ingredientes frescos y una preparación que resalta los sabores naturales del pollo.

La preparación del pollo Santa Feria es bastante sencilla y accesible, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial. A continuación, te mostramos cómo puedes preparar este delicioso plato en tu propia cocina.

Ingredientes

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 tomates, pelados y cortados en cubos
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava bien el pollo y sécalo con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta por dentro y por fuera.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo por todos lados hasta que esté bien sellado. Retira el pollo y colócalo en una fuente para horno.
4. En la misma sartén, agrega el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
5. Agrega los pimientos y los tomates, y continúa cocinando por unos minutos más.
6. Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la sartén. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
7. Vierte la mezcla de la sartén sobre el pollo en la fuente para horno.
8. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.
9. Retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos adicionales para que la piel del pollo quede crujiente.
10. Decora con perejil fresco antes de servir.

El pollo Santa Feria se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como arroz, papas al horno o una ensalada fresca. Esta receta no solo es deliciosa, sino también versátil, permitiéndote adaptarla según tus preferencias y los ingredientes disponibles.

Origen y contexto cultural del pollo Santa Feria

El pollo Santa Feria es una deliciosa preparación culinaria que se ha convertido en un ícono gastronómico en Chile. Su origen se remonta a las ferias populares y eventos musicales donde los food trucks y puestos callejeros ofrecían esta exquisita alternativa de comida rápida.

Este plato se caracteriza por su sabor único y su combinación de ingredientes frescos y sabrosos que lo hacen irresistible para los amantes de la comida callejera. El pollo Santa Feria se ha ganado un lugar especial en el corazón de los chilenos, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía urbana del país.

La Santa Feria, en referencia al nombre del plato, es una banda chilena de música cumbia que ha popularizado este estilo de preparación de pollo entre sus seguidores. La fusión de sabores y la energía festiva de la música cumbia han contribuido a la difusión y popularidad del pollo Santa Feria en todo el territorio chileno.

Características principales del pollo Santa Feria

Para preparar un auténtico pollo Santa Feria, se utilizan ingredientes frescos y especias que le otorgan su sabor característico. Algunos de los elementos clave de esta receta son:

• Pollo marinado: El pollo se marina con una mezcla de especias y condimentos durante varias horas para absorber todos los sabores.
• Salsa especial: Se acompaña el pollo con una salsa casera a base de tomates, cebolla, ajo y perejil, que realza su sabor y lo hace aún más delicioso.
• Acompañamientos: Se sirve con papas fritas o arroz, y a veces con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

La preparación del pollo Santa Feria puede variar ligeramente de un lugar a otro, pero siempre conserva su esencia tradicional y su inconfundible sabor. Es una opción popular para disfrutar en reuniones familiares, eventos al aire libre o simplemente como un antojo callejero.

¡Anímate a probar esta deliciosa especialidad chilena y déjate conquistar por el sabor único del pollo Santa Feria!

Ingredientes necesarios para preparar pollo Santa Feria

Si te estás preguntando cuáles son los ingredientes necesarios para preparar pollo Santa Feria, estás en el lugar correcto. Este plato típico chileno es una deliciosa combinación de sabores que no te puedes perder. A continuación, te detallo los elementos esenciales que no pueden faltar en esta receta:

• Pechugas de pollo: la base de este plato es, por supuesto, el pollo. Las pechugas son ideales para esta preparación, ya que son jugosas y fáciles de cocinar.
• Limón: el limón es un ingrediente clave que aporta acidez y frescura al pollo Santa Feria. Se utiliza tanto en el adobo como en la cocción.
• Ajo: el ajo es un condimento fundamental en la cocina chilena y no puede faltar en esta receta. Aporta un sabor característico y delicioso al plato.
• Comino: esta especia le da un toque especial al pollo Santa Feria, creando una mezcla de sabores única que lo distingue de otras preparaciones de pollo.
• Pimentón: el pimentón, ya sea dulce o picante, agrega color y sabor al plato. Es un ingrediente que realza la mezcla de sabores en esta receta.
• Aceite de oliva: para la cocción del pollo y la preparación de la marinada, el aceite de oliva es la mejor opción por su sabor y propiedades saludables.

Estos son solo algunos de los ingredientes básicos para preparar un exquisito pollo Santa Feria. La combinación de estos elementos da como resultado un plato lleno de sabor y tradición que deleitará a tu paladar.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el pollo Santa Feria?

El pollo Santa Feria es un plato típico chileno que consiste en pollo marinado y cocinado a la parrilla.

¿Cómo se prepara el pollo Santa Feria?

Para preparar el pollo Santa Feria se marina el pollo en una mezcla de ajo, limón, aceite de oliva, pimienta y otras especias, luego se cocina a la parrilla hasta que esté dorado y jugoso.

¿Cuál es el origen del nombre «Santa Feria» en este plato?

El nombre «Santa Feria» proviene de la banda chilena de cumbia Santa Feria, que popularizó este plato al promocionarlo en sus presentaciones.

¿Qué acompañamientos son tradicionales para el pollo Santa Feria?

Los acompañamientos tradicionales para el pollo Santa Feria suelen ser papas fritas, ensaladas frescas y salsas como la pebre.

¿Dónde se puede disfrutar del pollo Santa Feria en Chile?

El pollo Santa Feria se puede disfrutar en parrillas y restaurantes de todo Chile, especialmente en ferias costumbristas y eventos gastronómicos.

¿Cuál es la popularidad del pollo Santa Feria en Chile?

El pollo Santa Feria es un plato muy popular en Chile, apreciado por su sabor único y su tradición cultural en la gastronomía chilena.

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