Cómo Preparar Un Delicioso Pollo Asado Al Estilo Chileno✅

✅Adoba el pollo con ají, ajo y orégano. Ásalo a fuego lento sobre brasas, rociándolo con vino blanco. ¡Obtén un increíble pollo asado al estilo chileno!

El pollo asado al estilo chileno es una receta tradicional que destaca por su sabor único y su preparación sencilla. Perfecto para reuniones familiares o para sorprender a tus amigos, este plato combina ingredientes típicos de la cocina chilena para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.

A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar un pollo asado al estilo chileno. Desde los ingredientes necesarios hasta los pasos específicos de la cocción, te aseguramos que obtendrás un resultado jugoso y lleno de sabor.

Ingredientes

1 pollo entero (aproximadamente 2 kg)
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
1 limón
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de ají de color (pimentón dulce)
Sal y pimienta al gusto
1 taza de caldo de pollo

Instrucciones

Preparación del adobo

En un mortero, machaca los dientes de ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
Corta la cebolla en rodajas finas y reserva.
En un bol, mezcla el ajo machacado, el aceite de oliva, el jugo del limón, el orégano, el ají de color, sal y pimienta.

Marinado del pollo

Lava y seca el pollo con papel absorbente.
Con un cuchillo, realiza pequeños cortes en la piel del pollo para facilitar la absorción del adobo.
Unta el pollo con la mezcla de adobo, asegurándote de cubrirlo bien por dentro y por fuera. Deja marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

Cocción del pollo

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca las rodajas de cebolla en el fondo de una fuente para horno y pon el pollo encima.
Vierte el vino blanco y el caldo de pollo alrededor del pollo para mantener la humedad durante la cocción.
Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pinchar el muslo.
Durante la cocción, baña el pollo con sus propios jugos cada 20-30 minutos para evitar que se reseque.

Presentación y acompañamientos

Una vez cocido, deja reposar el pollo durante unos 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan. Sirve el pollo asado con papas doradas, ensalada chilena (tomate, cebolla y cilantro), y un buen pebre.

Ingredientes esenciales para un auténtico pollo asado chileno

Para lograr un pollo asado al estilo chileno verdaderamente delicioso y auténtico, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. Aquí te presento una lista de los elementos esenciales que no pueden faltar en esta receta tradicional:

Pollo entero: El protagonista principal de este plato es, por supuesto, el pollo entero de buena calidad. Se recomienda elegir un pollo fresco y de granja para obtener un sabor óptimo.
Limones: Los limones son un ingrediente clave para marinar el pollo y darle ese toque cítrico y refrescante tan característico de la cocina chilena.
Ajo: El ajo, con su aroma y sabor distintivos, es un condimento imprescindible en la preparación del pollo asado chileno. Aporta un sabor intenso y delicioso a la carne.
Comino: Esta especia tan utilizada en la gastronomía chilena le dará al pollo un sabor único y característico. El comino es fundamental para realzar el aroma y el sabor de la carne.
Orégano: El orégano es una hierba aromática que no puede faltar en la preparación del pollo asado chileno. Su sabor intenso y ligeramente amargo complementa perfectamente la carne de pollo.

Estos ingredientes son la base para preparar un pollo asado al estilo chileno que sorprenderá a tu familia y amigos. La combinación de limón, ajo, comino y orégano le dará a la carne un sabor inigualable que te transportará directamente a Chile con cada bocado.

Paso a paso para marinar el pollo con sabores chilenos

Marinar el pollo con sabores chilenos es fundamental para lograr un plato delicioso y lleno de tradición. La combinación de ingredientes típicos de la gastronomía chilena le dará a tu pollo asado un toque único que sorprenderá a tus comensales. A continuación, te presento el paso a paso para marinar el pollo al estilo chileno:

Ingredientes para la marinada:

Ají: El ají es un ingrediente clave en la cocina chilena, aportando un toque picante característico. Puedes utilizar ají en pasta o ají en polvo según tu preferencia.
Ajo: El ajo es un clásico en la gastronomía chilena y aporta un sabor intenso al pollo. Puedes usar ajo fresco picado o ajo en polvo.
Limon: El limón fresco es esencial para darle un toque cítrico y refrescante al marinado. Exprime el jugo de limón para incorporarlo a la mezcla.
Orégano: El orégano es una hierba aromática muy utilizada en la cocina chilena. Aporta un sabor característico que realza el sabor del pollo.
Comino: El comino es una especia que no puede faltar en la marinada del pollo al estilo chileno. Aporta un toque terroso y ligeramente dulce.
Salsa de soja: La salsa de soja añade un toque salado y umami a la marinada, complementando los sabores de los demás ingredientes.

Instrucciones:

En un bol, mezcla el ají en pasta, el ajo picado, el jugo de limón, el orégano, el comino y la salsa de soja.
Lava y seca el pollo, luego colócalo en un recipiente adecuado para marinar.
Vierte la mezcla de especias sobre el pollo, asegurándote de que quede bien impregnado por todos lados.
Cubre el recipiente con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo marinar toda la noche para que los sabores se potencien.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, saca el pollo de la nevera y déjalo atemperar antes de llevarlo al horno.

Con este marinado, tu pollo asado al estilo chileno estará lleno de sabor y matices que harán las delicias de todos los que lo prueben. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la receta tradicional para preparar pollo asado al estilo chileno?

La receta tradicional de pollo asado al estilo chileno incluye marinar el pollo con ajo, comino, orégano, paprika, sal y pimienta, y luego cocinarlo lentamente a la parrilla o al horno.

2. ¿Qué acompañamientos son típicos para servir con el pollo asado chileno?

Algunos acompañamientos tradicionales para el pollo asado chileno son ensalada a la chilena (tomate, cebolla y cilantro), pebre, papas cocidas o asadas, y pan amasado.

3. ¿Cuál es la mejor forma de lograr un pollo asado jugoso y con buen sabor?

Para lograr un pollo asado jugoso y con buen sabor, es importante marinarlo por varias horas antes de cocinarlo, y cocinarlo a fuego medio para que se cocine de manera pareja.

4. ¿Se puede preparar pollo asado al estilo chileno en el horno?

Sí, se puede preparar pollo asado al estilo chileno en el horno. Solo debes precalentarlo a la temperatura adecuada y cocinar el pollo hasta que esté dorado y bien cocido.

5. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el pollo asado al estilo chileno?

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del pollo y del método de cocción, pero en promedio se recomienda cocinarlo entre 1 y 1.5 horas.

6. ¿Qué consejos adicionales se pueden seguir para preparar un pollo asado al estilo chileno perfecto?

Algunos consejos adicionales son darle la vuelta al pollo varias veces durante la cocción para que se cocine parejo, y usar termómetro de cocina para asegurarse de que esté bien cocido.